Thursday, March 31, 2011

zeytin yagli renkli biber dolmasi

bu dolmalari sik sik yapiyorum, hem goruntusu hemde tadi cok guzel oluyor.  biberler aci degil, cosco ve sam`s club tan bulabilirsiniz.  ayrica kucuk grocery store larda da var ama daha kucuk paketlerde satiliyor.   yapilisi sarma sarmaktan daha kolay, ve daha cabuk bitiveriyor.  simdiye kadar bu tarifi buraya yazmamamin sebebi ise hic olculu yapmadim.  yani hep goz karari hazirladim ic malzemesini.  cunku bazen paketten cok kucuk boyda biberler cikabiliyor.  onlari omlete kullaniyorum.  bazen pirincim artiyor, bazen yetmiyor. buraya nasil olculu bir tarif verecegimi bilemedim.  ama iste asagi yukari bir miktarla dolma tarifim :)
malzemeler:
1+1/2 cup pirinc
1 orta boy sogan
1 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
zeytin yagi, tuz, karabiber, kimyon, kirmizi pul biber, kuru nane

yapilisi:
yikanmis ve suyu suzulmus pirinci, kucuk dogranmis sogani, zeytinyagi, baharatlari bir tencereye alalim.  uzerine yarim bardaktan biraz fazla su koyalim ve pirinci yari pismis kivamda biraz kavuralim.  renkli biberlerin sap kisimlarini ve iclerini temizledikten sonra iclerini hazirladigimiz harc ile dolduralim.  orta boy bir firin tepsisine dizelim ve uzerine 1 cup kadar su ilave edelim.  once uzerini aluminyum folyo ile kapatarak, sonra uzerlerinin kizarmasi ve suyunu cekmesi icin folyosuz 400 f firinda pisirelim.

No comments: