patatesli citir borekler

iste katherine hanimin kahvaltisindakilerden bir tanesi.  citir boreklerin tarifini http://www.yesilkivi.com/ adresinden aldim.  gercekten cok guzel oldular.  ellerinize saglik yesilkivi. 

malzemeler:
3 yufka
200 gr beyaz peynir
5-6 adet orta boy haslanmis patates
2 yumurta
1 subardagi sut ve yogurt karisimi
100 gr erimis tereyag
tuz

yapilisi:

Yağı eritin ve soğutun, patatesi ve peyniri rendeleyin, yufka hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın.

Yufka-harç+yufka-harç-yufka-harç olacak şekilde üst üste katmanlar hazırlayın.

Yufkanın her iki tarafını 5 parmak genişliğinde olacak şekilde içe katlayın ve gevşek olmayan bir rulo yapın.  Ruloyu ortadan ikiye kesin (dolaba rahat sığması için) ve buzdolabına alarak (ben ağzı kapalı geniş bir kaba aldım) 2-3 saat mümkünse bir gece dinlendirin.  Pişirmeden yarım saat önce dondurucuya alın, hafif donmaya başlayınca dilim dilim kesin ve hafif yağladığınız tepsiye dizin.

200 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

peynir

artik cok ara vermiyecegim dedim ve iki gun sonra bilgisayarim bozuldu.  tamire gitmesi ve gelmesi oldukca uzun surdu.  bu arada kayitli olan hersey de silindi gitti hafizasindan.  neyse allahtan son cektigim resimleri henuz yuklememistim, ki simdi elimde bir kac tarif kaldi yayinlayabilecegim.  ilk olarak peynir tarifi vermek istiyorum.  buralarda beyaz peynir cok pahali.  ozellikle borekler ve pocalar icin en pratik ic malzemesi oldugu icin de basa cikilir gibi degil.  1 gallon sut ise sadece 99 cent.  bende hic yoktan iyidir diyerek peynir yapmaya kalkistim.  anneannemin deyimi ile "kesik" yaptim.

malzemeler:
1 gallon sut (3.78 litre)
1/2 cup beyaz sirke
tuz

yapilisi:

sutu buyukce bir tencereye bosaltalim ve sirkeyi ilave edelim.  sut isindikca kesilecek ve peynir suyundan ayrilacaktir.  tamamen ayrildigina kanaat getirince ocagi kapatalim.  tel suzgeci lavaboya oturtalim.  icine peyniri suzmek icin temiz bir tulbent veya peynir bezi koyalim.  peyniri buraya dikkatlice bosaltalim.  iyice suzulmeden istedigimiz kadar tuz ilave edelim.  iyice suzulunce karistirmasi zor oluyor.  ben cok fazla tuz koymuyorum, cunku hazir aldigim beyaz peynirlede karistiriyorum bazen.  iyice suyundan suzuldukce agzi kapali bir kabin icinde, buz dolabinda 1 aya yakin saklayabilirsiniz.  

kolay acika

tarifim fortworth den sevgili ayseden. tarifi bana mail atmisti, aynen kopyaliyorum. tesekkurler aysecim, ellerine saglik

malzemeler:
3 yemek kasigi salca

2 orta boy domates rendesi

yarim cay bardagi zeytin yag

kara biber

salca tuzsuzsa tuz koyabilirsiniz

pul biber

kimyon

kekik
1 dis sarimsak

arzu ederseniz cevizde koyabilirsiniz

salcanin 1 kasigini biber salcasida koyabilirsiniz

cok yapip uzun sure dayanmasini isterseniz domatesi kavurabilirsiniz

domates cig olunca cobuk bozuluyor.

yapilisi:
butun malzemeleri karistiriyoruz :)

cinnamon rolls

daha oncede cinnamon roll denemistim ama bu kadar guzel olmamisti. bu tarifi gercekten tuttum ve sizede tavsiye ediyorum. piserken mutfagi miss gibi tarcin kokusu sariyor. yanina da bir fincan kahve ile amerikanca sabah kahvaltiniz hazirdir efendim :) tarifim RecipeZaar`dan..

malzemeler:
1 tatli kasigi kuru maya
1 su bardagi ilik sut
1/2 su bardagi toz seker
1/3 bardak margarin
1 tatli kasigi tuz
2 ymurta
4 su bardagi un

ic malzemesi:
1 bardak kahverengi seker
2-1/2 yemek kasigi toz tarcin
1/3 bardak margarin (yumusamis)

icing (kaplama sekerleme) icin:
8 yemek kasigi margarin
1-1/2 bardak pudra sekeri
1/4 brdak krem peynir
1 paket vanilya
bir cimdik tuz

yapilisi:
ben hamuru ekmek makinasinda hazirladim. tezgahin uzerine un serperek hamuru actim. firini 400 derece ayarladim. margarin haric, ic malzemelerini karistirdim. margarini hamurun uzerine surdum ve sekerli tarcin karisimini her yerine gelecek sekilde serptim. hamuru uzun taraftan baslayarak sonuna kadar dikkatlice rulo yaptim. 4,5 cm kalinliginda dilimler kestim. hafifce yaglanmis tepsiye dizdim ve onceden isitilmis firinda uzerleri altin rengi olana kadar pisirdim. cinnamon roll ler piserken icing i hazirlayabilirsiniz. icing malzemelerini iyice kabarana kadar mikserle cirpin. roll ler pisince uzerine bolca yayin. (ben esim istemedigi icin icing yapmadim.)

parmesanli milfoy ucgenler

cok basit ama sonderece lezzetli, ozellikle cocuklarin cok sevecegini tahmin ettigim bir tarif..
malzemeler: 1 paket milfoy hamuru
uzeri icin yeterince parmesan peyniri
1 yumurta sarisi
kirmizi pul biber, kekik, hashas, susam vs
yapilisi: milfoyleri istediginiz buyuklukte varsa tirtilli rulet ile, yoksa bicak ile kesin. ben bir kare milfoyu zarf gibi dort ucgene kestim. uzerlerine yumurta sarisi surun ve parmesan peynirine batirin. tepsiye siraladiktan sonra kirmizi pul biber ve kekik serpin. ben bir kisminida peynirsiz sadece hashas ve susam ile hazirladim. hamurlari bir kac yerinden kurdan ile deldikten sonra onceden yuksek derecede isittiginiz firinda uzerleri kizarana kadar pisirin.

Easy cheesy truffs

Peynirli truflar

Sevdiklerinizle paylastiginiz kahvaltilarinizda peynirlerinizi bir de bu sekilde servis etmeyi deneyin...:)

Malzemeler: Arzu ettiginiz kadar beyaz peynir

Kullandiginiz beyaz peynirin yarisi kadar krem peynir

Uzerini kaplamak icin maydanoz, susam vs.

Yapilisi: Beyaz peynir ve krem peyniri iyice karistirin. elinizle cevizden biraz daha kucuk toplar yapip ince kiyilmis maydonoz, susam vs. bulayin. Truflarinizi kucuk kek kagitlarinda servis yapabilirsiniz.