mantarli tavuk

cooking class heyecani devam ediyor. yemek derslerini ben veriyorum, ama bu sayede bende bilmedigim degisik yemekler denemis oluyorum. mesela gecen hafta azeri haftasi idi. azeri arkadaslar cok guzel yemekler yaptilar. ayrintilari blog adresimizden gorebilirsiniz. simdi gelelim iki hafta sonra yapacagimiz yemegin denemesine :)

mantarli tavuk
malzemeler:
yarim kg tavuk gogsu
10 adet kultur mantari
bir orta boy kuru sogan

besamel sos:
3 corba kasigi un
1 litre sut
tereyag
kasar peynir rendesi

yapilisi:
soganlari biraz sivi yag ile soteleyelim. kucuk dogranmis mantarlari ve kup kup dogranmis tavuklari ilave edelim ve yuksek ateste soteleyelim. suyunu salarsa tekrar cekene kadar kavuralim. biraz tuz ve bahart ilave edelim, ve bir firin kabina bosaltalim. ayri bir tencerede bir miktar tereyagini un ile kavuralim. sutu ilave edelim ve muhallebi kivamina gelinceye kadar pisirelim. pistikten sonra tuzunu ilave edelim ve ocagi kapatalim. mantarli tavugun uzerine besamel sosu dokelim. kasar peynir serpelim ve uzeri kizarana kadar firinda pisirelim.

tavuk kroket

sen sagolasin oktay usta :)

kizarmis tavuk baget

bir aylik ayriliktan sonra yemek siparisleri veren verene :) ortanca oglum selim kizarmis tavuk isteyince bende hay hay dedim ve dun aksam yemegine tavuk kizarttim. hanimlarin en buyuk derdi aksama ne yemek pisirsem dir genellikle. helede beyler yemek seciyorsa.. bu sebeple evden birisinin cani bir sey istediyse onu pisirmek hic zor gelmez. yeterki fikir olsun. iste selimin istegide oyle oldu benim icin. tavuk kizartinca agir olurmu acaba diye dusundum ama hic te korktugum gibi olmadi. en cok ta pratik olmasi hosuma gitti..

malzemeler:
6 adet tavuk baget
1 adet cirpilmis yumurta
4 yemek kasigi galeta unu
tuz ve istediginiz baharatlar
kizartmak icin sivi yag

yapilisi:
tavuklari iyice yikadiktan sonra bir tencerede pisene kadar hasladim. hasladigim tavuk suyunu bir kavanozun icine suzerek daha sonra corba veya pilavda kullanmak uzere buzluguna kaldirdim. bir yumurtayi cirptim. tuzu ve baharatlari galeta ununa karistirdim. tavuklari once yumurtaya sonrada galeta ununa bulayarak cok kizgin yagda kizarttim.