zeytin yagli renkli biber dolmasi

bu dolmalari sik sik yapiyorum, hem goruntusu hemde tadi cok guzel oluyor.  biberler aci degil, cosco ve sam`s club tan bulabilirsiniz.  ayrica kucuk grocery store larda da var ama daha kucuk paketlerde satiliyor.   yapilisi sarma sarmaktan daha kolay, ve daha cabuk bitiveriyor.  simdiye kadar bu tarifi buraya yazmamamin sebebi ise hic olculu yapmadim.  yani hep goz karari hazirladim ic malzemesini.  cunku bazen paketten cok kucuk boyda biberler cikabiliyor.  onlari omlete kullaniyorum.  bazen pirincim artiyor, bazen yetmiyor. buraya nasil olculu bir tarif verecegimi bilemedim.  ama iste asagi yukari bir miktarla dolma tarifim :)
malzemeler:
1+1/2 cup pirinc
1 orta boy sogan
1 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
zeytin yagi, tuz, karabiber, kimyon, kirmizi pul biber, kuru nane

yapilisi:
yikanmis ve suyu suzulmus pirinci, kucuk dogranmis sogani, zeytinyagi, baharatlari bir tencereye alalim.  uzerine yarim bardaktan biraz fazla su koyalim ve pirinci yari pismis kivamda biraz kavuralim.  renkli biberlerin sap kisimlarini ve iclerini temizledikten sonra iclerini hazirladigimiz harc ile dolduralim.  orta boy bir firin tepsisine dizelim ve uzerine 1 cup kadar su ilave edelim.  once uzerini aluminyum folyo ile kapatarak, sonra uzerlerinin kizarmasi ve suyunu cekmesi icin folyosuz 400 f firinda pisirelim.

patlicanli bir yemek :)

aslinda bir italyan yemegi. macaroni grill e gittigimde bu yemegi yerdim hep. yaninda spagetti ile servis yapiyorlar. gecenlerde sevgili zuhalcim (zuzi) bu yemegi anlatinca, ustunede yemek dersinde melanie teyze ayni yemekten bahsedince denemek sart oldu. esimde gecenlerde gittigi bir is yemeginde hani benim sevdigim patlicanli yemekten yemis. ama patlicanlari hic pismemis. bide ben yapayimda gor bakalim dedim (ukelaaa:) ) fazla gevezelik etmeden tarifime geceyim, cunku bir kac tarif yayinlamayi dusunuyorum.

malzemeler:
iki adet tophane patlicani
un
galeta unu
iki veya uc yumurta
parmesan peyniri ve mozarella
domatesli spagetti sosu

yapilisi:
patlicanlari alacali soyalim ve birer parmak kalinliginda yarim daire seklinde dograyalim. once una, sonra cirpilmis yumurtaya ve sonrada galeta ununa bulayarak kizgin yagda kizartalim. (boyle yiyince bile cok guzel oluyor) tepsinin en altina bir miktar spagetti sosu yayalim. ben cok soslu sevmiyorum oyuzden ince bir tabaka suruyorum. uzerine kizarttigimiz patlicanlarin yarisini siraliyalim. spagetti sosu surelim ve peynirlerin bir kismini serpelim. uzerine kalan patlicanlari siraliyalim, spagetti sosu surelim ve yine peynirleri serpelim. 350 derece firinda pisirelim. yaninda spagetti ile servis yapalim.

kuru patlican ve biber dolmasi

malzemeler:
2 bardak pirinc
1 adet kuru sogan
zeytinyag
nane
sumak
tuz
karabiber
kimyon
1 yemek kasigi biber salcasi
veya yarim yemek kasigi biber salcasi
yarim yemek kasigi domates salcasi karistirabilirsiniz
yeteri kadar kuru biber ve patlican

yapilisi:
ic malzemelerinin hepsini bir tencereye koyalim. bir bardak su ilave ederk kisik ateste pirincin yari kivamda pismesini saglayalim. ayri bir yerde kaynayan suyun icine kuru biber ve patlicanlari atalim. yumusayinca delikli kepce ile bir tabaga cikaralim. cok yumusamamalarina dikkat edelim, cunku doldururken yirtilabilirler.
doldurdugumuz patlican ve biberlerimizi tencereye siraliyalim. 1,5 bardak kadar su ilave edelim. kaynamaya basladiktan sonra ocagimizin altini kisalim ve pirincler uzayana kadar pisirelim. soguduktan sonra servis yapalim.